Compañía estadounidense lanza una alternativa más barata a la manteca de cacao en medio del aumento de precios - Reuters News

Por Marcelo Teixeira

25/06/2024

NUEVA YORK (Reuters) - Blommer Chocolate lanzó el martes un producto que, según dice, es una alternativa más barata a la manteca de cacao para los pasteleros que luchan por mantenerse al día con los crecientes costos de los productos de cacao.

Los precios del cacao subieron 60% en 2023 y han subido 88% más en lo que va de 2024, en reacción a los problemas con los cultivos en los dos mayores productores, Ghana y Costa de Marfil. Los productos de cacao, como el polvo y la manteca, utilizados por chocolateros y productores de dulces de todo el mundo, aumentaron a la par del cacao en grano.

Blommer dijo que venderá un sustituto de la manteca de cacao, que se elabora con otros materiales como palmiste y girasol. El sabor a chocolate proviene de la adición de cacao en polvo o licor de cacao.

"A medida que el valor del mercado de la manteca de cacao continúa aumentando, es emocionante tener un producto para ofrecer a nuestros clientes que proporcione una alternativa económicamente viable sin comprometer la calidad", dijo el vicepresidente de ventas y marketing de la compañía, Scott Funk.

Los analistas creen que sólo la destrucción de la demanda de chocolate y productos del cacao conduciría a una estabilización de los precios del cacao, ya que la producción fresca en el mundo de países fuera de África todavía tardaría dos o tres años.

Blommer dijo que el nuevo producto de cubrimiento, llamado Elevate, proporciona un resultado muy similar en términos de sabor en comparación con la manteca de cacao. No proporcionó información sobre la comparación de precios entre los dos.